カロライナ・リーパーを漬ける

先日、栽培温室で稔った激辛トウガラシ、カロライナ・リーパーの実を2つ貰って来て泡盛に漬け込んだ。コーレーグースー的な調味料作りだ。 この準備過程で、カロライナ・リーパーのヘソの所にゴミが付いていて、小さなアリやカイガラムシもいたので、ピンセットで奇麗に掃除して、傷んだ皮の部分もつまみ取った。勿論、果実の表皮に辛味成分も臭いもないし、何…
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